Cá lăng là loại cá da trơn thường chỉ xuất hiện ở các khúc sông nhiều cuộn sóng, sóng càng dữ, càng xoáy hiểm thì càng có nhiều cá lăng. Thịt cá lăng chắc, ngọt và ít xương dăm nên chế biến kiểu gì cũng ngon và độc đáo. Các món ăn chế biến từ cá lăng đã làm nên thương hiệu của Nhà hàng Chèo Cuisine được nhiều thực khách ưa thích. Với mong muốn đưa những nét ẩm thực tinh tế ấy đến gần hơn với thực khách Việt, Nhà hàng Chèo Cuisine mang đến ưu đãi hấp dẫn cho Set cá lăng tươi 5 món dành cho 4-6 người thưởng thức.
Set ăn chế biến từ 2.2kg cá lăng cho 4-6 người ăn gồm: Cá lăng xông hơi, chả cá lăng, lòng cá xào dưa, cá lăng nướng riềng mẻ, lẩu cá lăng măng cay hoặc om chuối đậu, xôi cháy hoặc khoai môn Lệ Phố.
Đến Nhà hàng Chèo Cuisine thưởng thức cá lăng đặc sản
Cá lăng là loại cá sông cực khỏe, ẩn mình trong các ngách đá và bơi ngược dòng để kiếm ăn, chính vì vậy thịt cá lăng chắc, thơm ngon, ít xương dăm và rất giàu dinh dưỡng. Khác với món chả cá thông thường, tức món cá được giã nhuyễn, xay nhỏ, nêm nếm gia vị, viên thành từng miếng nhỏ sau đó chiên vàng, món chả cá lăng đặc sản dùng nguyên liệu chính từ cá lăng tươi sống. Cá được lọc 2 bên sườn, thái miếng vừa ăn, ướp cùng riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm ngon ít nhất 2 giờ đồng hồ rồi cho lên vỉ nướng vàng 2 mặt, đến khi thơm lừng thì bắc xuống và chờ thưởng thức. Khi chuẩn bị ăn, người ta mới mang những kẹp chả nướng chín trút vào chảo mỡ sôi đặt trên bàn ăn, cùng rau thì là, hành hoa xắt khúc nhỏ.
Bật bếp và chờ đến khi mùi thơm lan tỏa khắp căn phòng, thực khách gắp một miếng chả cá chín vàng đặt trên bát bún tươi cùng các loại rau xanh mướt, rưới thêm chút mắm tôm và tận hưởng. Vị ngọt của cá, cay của ớt, hăng hắc của rau thơm, thanh mát của bún, mắm tôm đậm vị thêm chút bùi bùi, giòn tan của lạc quyện nơi đầu lưỡi… tạo nên hương vị khó quên của một món ngon nơi vùng đất kinh kỳ.
Cá lăng xông được làm chín bằng hơi nóng của đá kết hợp với rượu vang nên không bị mất nước, giữ nguyên được vị ngọt đậm, béo của cá tươi mà không hề có cảm giác ngậy. Không chỉ thế, rượu vang còn làm cho món ăn có màu sắc rất hấp dẫn.
Toàn bộ gia vị ngấm sâu hơn vào từng thớ thịt cá, tạo nên một hương vị hòa quyện vô cùng hấp dẫn
Cá Lăng tươi ngon được nấu theo công thức truyền thống, nướng với riềng mẻ cộng với nhưng gia vị đặc biệt. Tạo nên một món rang muốn cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên
Lòng cá xào giòn sựt, beo béo ăn cùng dưa chua khiến thực khách muốn ăn hoài mà không thấy ngán
Cuối cùng là món lẩu cá lăng được chế biến công phu và độc đáo với thịt cá không chỉ ngọt mà còn dai, thơm được nhiều thực khách ưa chuộng. Để làm nên món lẩu đúng vị, nước lẩu phải chế biến thật khéo léo, đầy đủ gia vị đặc trưng. Nước lẩu được chế biến từ xương heo ninh kỹ nên nước dùng có vị ngọt tự nhiên, ít béo. Sau khi nêm nếm theo công thức riêng của quán, nước lẩu có hương vị đậm đà, ngọt thanh, chua nhẹ và cay nồng đặc trưng kích thích vị giác người ăn.
Ăn kèm lẩu là cá lăng tươi ngon đặc biệt của nhà hàng. Cá được lọc 2 bên sườn, thái miếng vừa ăn rồi bỏ vào nồi nước lẩu đang sôi nghi ngút, đến khi thơm lừng thì bắc xuống và chờ thưởng thức. Thực khách gắp một miếng cá lăng đặt trên bát bún tươi cùng các loại rau xanh mướt, rưới thêm chút gia vị và tận hưởng. Vị ngọt của cá, cay của ớt, thanh mát của bún, nước chấm đậm đà… tạo nên hương vị khó quên.
Rau ăn kèm lẩu
Giới thiệu về Nhà hàng Chèo Cuisine
Ẩm thực chèo - Chèo Cuisine 15 Nguyễn Đình Chiểu là sự kết hợp giữa ẩm thực và chương trình Long Thành folk show: Tinh hoa của nghệ thuật chèo, rối nước, hát xẩm và chầu văn của đất Bắc. Tại đây thực khách sẽ được thưởng thức các món ăn mang đậm chất truyền thống của Bắc Bộ, đồng thời xem cuộc sống của người dân xưa qua chương trình Long Thành folk show đặc sắc.
Nhà hàng rộng rãi, có sức chứa lên tới 200 thực khách. Đây sẽ là địa chỉ tuyệt vời để bạn giới thiệu những nét văn hóa của Việt Nam với bạn bè khắp năm châu thông qua ẩm thực và văn nghệ truyền thống.
Không gian nhà hàng rộng rãi với sức chứa lên đến 200 chỗ ngồi, cách trung tâm Hà Nội chưa đầy 2km, chỗ đỗ xe rộng rãi và đặc biệt sự kết hợp 2 trong 1 sẽ giúp du khách tiết kiệm thời gian và được trải nghiệm nhiều nhất.
